Lotus Seed and Tremella Soup je tradičný čínsky dezert, ktorý kombinuje želatínové vlastnosti Tremella s jemnou vôňou lotosových semienok. Pýši sa výživnými, vyživujúcimi a upokojujúcimi vlastnosťami, rovnako ako zvlhčuje pľúca a upokojuje myseľ. Ak však chcete maximalizovať jeho nutričnú hodnotu a zvýrazniť jeho chuť, je dôležité venovať pozornosť nasledujúcim detailom.
Výber prísad a pred{0}}spracovanie
Vysokokvalitná{0}} sušená Tremella by mala byť svetložltá a veľká, neporušená. Po namáčaní odstráňte korienky a natrhajte na malé kúsky, aby sa podporilo uvoľnenie želatíny. Odporúča sa používať lotosové semená bez jadier, aby ste sa vyhli horkej chuti. Namáčajte aspoň 2 hodiny, kým mierne nafúkne. Ak používate čerstvé lotosové semienka, pred dusením odstráňte jadrovníky, aby ste dosiahli efektívnejšie varenie. Množstvo kamenného cukru je možné upraviť podľa stavu vášho tela. Diabetici môžu nahradiť náhradou cukru alebo znížiť množstvo.
Techniky varenia
Semená treamovej huby a lotosového kvetu by sa mali pripravovať oddelene: Tremellu najskôr povarte v studenej vode na miernom ohni 30 minút, kým sa neuvoľní želatína. Potom pridajte lotosové semienka a pokračujte v dusení 20 minút. Pomocou tlakového hrnca možno skrátiť čas varenia na 15 minút pre Tremella a 10 minút pre semená lotosu. Vyhnite sa vareniu na vysokej teplote počas celého procesu varenia, pretože to spôsobí rozpustenie želatíny, čo bude mať za následok tenkú štruktúru. Ak chcete, môžete počas poslednej pol hodiny pridať bobule goji alebo červené datle. Dlhšie varenie pri vysokých teplotách však vitamíny zničí, preto je najlepšie ich pridať tesne pred podávaním.
Kedy podávať a kontraindikácie
Táto polievka by sa mala konzumovať nalačno alebo dve hodiny pred spaním, vďaka čomu je obzvlášť vhodná na zvlhčenie sucha na jeseň av zime. Avšak tí, ktorí majú studený kašeľ alebo tráviace ťažkosti, by mali byť opatrní, pretože Tremella fuciformis má chladivý účinok a lotosové semienka sú sťahujúce a potenciálne zhoršujú symptómy. Uchovávajte cez noc v chladničke a pri ohrievaní naparujte namiesto mikrovlnnej rúry, aby ste zabránili strate živín.
Zvládnutie týchto kľúčových bodov vám umožní vychutnať si hrejivú sladkosť polievky Lotus Seed a Tremella fuciformis a zároveň maximalizovať jej výživné účinky, čo z nej robí jemnú voľbu pre každodennú pohodu.
