Ahoj! Som dodávateľom koláčov z lotosového koreňa a často dostávam otázku: "Môžem urobiť vegánske koláče s koreňom lotosu?" No, krátka odpoveď je áno! A v tomto blogu to pre vás rozoberiem a podelím sa o to, ako pripraviť tieto lahodné pochúťky pre vegánov a prečo by ste to mohli skúsiť.
Najprv si povedzme, čo robí tradičný koláč s koreňom lotosu. Zvyčajne sa vyrába z strúhaného lotosového koreňa, múky, korenín a niekedy aj s trochou mäsa alebo morských plodov pre extra chuť a textúru. Ale ak ste vegán, môžete tieto zložky živočíšneho pôvodu ľahko vymeniť bez toho, aby ste obetovali chuť.
Hviezdou predstavenia je samozrejme koreň lotosu. Má jedinečnú, mierne sladkú a chrumkavú chuť, vďaka ktorej je ideálny na koláče. Keď strúhate lotosový koreň, použite jemné strúhadlo, aby ste získali peknú rovnomernú štruktúru. Čerstvý koreň lotosu nájdete vo väčšine ázijských obchodov s potravinami. Stačí hľadať také, ktoré sú pevné a majú hladkú pokožku.
Teraz k spojivám a arómam. Namiesto vajec alebo mäsa môžete použiť veci ako tofu, cícerovú múku alebo dokonca zemiakovú kašu, aby koláč držal pohromade. Tofu dodáva príjemnú krémovú textúru, zatiaľ čo cícerová múka mu dodáva trochu orieškovej chuti. A ak použijete zemiakovú kašu, dodajú vám upokojujúcu domácu chuť.
Čo sa týka korenia, máte veľa možností. Cesnak, zázvor a cibuľka sú klasické možnosti, ktoré dodávajú veľa chuti. Môžete tiež pridať sójovú omáčku, sezamový olej a trochu čili vločiek, ak máte radi pikantné. A nezabudnite na soľ a korenie, aby sa všetko vyvážilo.
Tu je jednoduchý recept na vegánske koláče s koreňom lotosu, ktoré môžete vyskúšať aj doma:
Ingrediencie:
- 500 g čerstvého koreňa lotosu
- 150 g pevného tofu
- 50 g cícerovej múky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 malý kúsok zázvoru, strúhaný
- 2 cibuľky, nasekané
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica sezamového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky papriky
- 1/4 čajovej lyžičky čili vločiek (voliteľné)
- Rastlinný olej na vyprážanie
Pokyny:
- Lotosový koreň ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Vytlačte všetku prebytočnú vlhkosť z nastrúhaného lotosového koreňa pomocou čistej kuchynskej utierky alebo utierky.
- Vo veľkej miske roztlačte tofu, kým nebude hladké. Do roztlačeného tofu pridajte nastrúhaný lotosový koreň, cícerovú múku, cesnak, zázvor, cibuľku, sójovú omáčku, sezamový olej, soľ, korenie a čili vločky (ak používate). Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
- Zahrejte malé množstvo rastlinného oleja v nepriľnavej panvici na strednom ohni. Vezmite asi 1/4 šálky zmesi lotosového koreňa a vytvarujte z nej placku. Vložte placku na panvicu a pomocou špachtle ju mierne vyrovnajte.
- Placku varte asi 3 - 4 minúty z každej strany, alebo kým nie je z vonkajšej strany zlatohnedá a chrumkavá. Možno budete musieť upraviť teplo podľa potreby, aby ste zabránili spáleniu.
- Opakujte postup so zvyšnou zmesou lotosového koreňa, kým nie sú všetky koláče uvarené.
Teraz, ak nemáte náladu robiť ich od nuly, mám to pre vás pripravené. Ponúkame300 g Vyprážané lotosové koláčikyktoré sú 100% vegánske. Sú vyrobené z vysoko kvalitných surovín a prekypujú chuťou. Stačí ich vložiť do rúry alebo smažiť na rýchle a chutné občerstvenie alebo jedlo.
Prečo by ste si teda mali vybrať vegánske koláče s koreňom lotosu? Na začiatok sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí dodržiavajú vegánsku stravu. Ale aj keď nie ste vegán, sú stále neuveriteľne chutné a môžu byť zdravou alternatívou tradičných koláčov na báze mäsa. Majú nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny vďaka lotosovému koreňu a cícerovej múke. A keďže sú vyrobené z čerstvých surovín, presne viete, čo dávate do tela.
Ďalším dôvodom, prečo vyskúšať vegánske koláče z lotosového koreňa, je to, že sú všestranné. Môžete ich podávať ako predjedlo, hlavné jedlo, alebo aj ako prílohu. Sú skvelé samotné, ale môžete ich spárovať aj s omáčkou, ako je sladká čili omáčka alebo sójová omáčka s trochou octu a čili oleja.
Ak ste majiteľ reštaurácie, cateringovej služby alebo len niekto, kto miluje zábavu, naše vegánske koláče z lotosového koreňa sú skvelým doplnkom k vášmu menu. Sú jednoduché na prípravu a možno ich prispôsobiť tak, aby vyhovovali chutiam vašich zákazníkov. A keďže sú vegánske, oslovíte širšiu škálu stravníkov.
Takže, ak máte záujem o kúpu našich vegánskych lotosových koreňových koláčov, či už pre vašu osobnú potrebu alebo pre vaše podnikanie, neváhajte nás osloviť. Vždy sa radi porozprávame o vašich potrebách a dohodneme obchod, ktorý je pre vás ten pravý. Stačí nám poslať dopyt a my sa vám čo najskôr ozveme.
Na záver možno povedať, že príprava vegánskych koláčov s koreňom lotosu je nielen možná, ale aj neuveriteľne chutná. Či už ste ostrieľaný vegán alebo len chcete vyskúšať niečo nové, tieto koláče sa určite stanú obľúbenými vo vašej domácnosti. Tak ich vyskúšajte a dajte mi vedieť, čo si myslíte!
Referencie:
- Rôzne ázijské kuchárske blogy a kuchárske knihy pre inšpiráciu a tradičné recepty.
- Osobná skúsenosť ako dodávateľ lotosového koreňového koláča.
